El regreso a nuestras raíces: Bienestar y sostenibilidad en las nuevas Guías Alimentarias 2025-2030

LN Valeria Duarte Hershberger

México es un país de sabores profundos y con una cultura gastronómica reconocida a nivel mundial, pero también es un país que enfrenta grandes retos de salud pública. En este contexto, las nuevas Guías Alimentarias para el periodo 2025–2030 proponen recomendaciones que van mucho más allá de una simple dieta: proponen un regreso necesario a nuestras raíces.

Estas guías han llegado para demostrar que comer de forma sostenible es, en realidad, el máximo acto de self-care. Si buscas sentirte con más energía, mejorar tu digestión y tener la certeza de que estás aportando un granito de arena al cuidado del medio ambiente, estas nuevas recomendaciones se convertirán en tu manual favorito de bienestar para los próximos años.

Para alcanzar este equilibrio entre salud personal y respeto al medio ambiente, las nuevas guías proponen diez pasos prácticos que transforman nuestra relación con la comida:

1. Lactancia Materna Exclusiva: Fomentar la lactancia materna durante los primeros seis meses de vida y continuarla junto con alimentos complementarios hasta los dos años.

2. Más Vegetales y Frutas: Consumir diariamente una gran variedad de verduras y frutas frescas, de temporada y de producción local, aprovechando la biodiversidad de cada región.

3. Priorizar las Leguminosas: el consumo de frijoles, lentejas, habas y garbanzos. Son la fuente de proteína vegetal por excelencia en la dieta mexicana y tienen una huella hídrica mínima comparada con la carne.

4. Cereales Integrales y de Grano Entero: Elegir maíz, avena, arroz y trigo integral. El consumo de tortilla de maíz nixtamalizado sigue siendo un pilar fundamental por su aporte de calcio y fibra.

5. Menos Carne Roja y Procesada: Reducir el consumo de carnes rojas (especialmente embutidos). Se recomienda sustituirlas por proteínas de origen vegetal o limitar su consumo a porciones pequeñas para disminuir el impacto ambiental.

6. Evitar los Ultraprocesados: Identificar y evitar productos con exceso de sellos (calorías, azúcares, grasas saturadas y sodio). Estos productos no solo dañan la salud, sino que generan una enorme cantidad de residuos plásticos.

7. Agua Simple como Prioridad: Beber agua simple en abundancia. Eliminar los refrescos, jugos y bebidas azucaradas, que son los principales responsables de la ingesta excesiva de calorías vacías en México.

8. Adiós al Alcohol: Evitar el consumo de bebidas alcohólicas por el bienestar físico, mental y la prevención de enfermedades crónicas y accidentes.

9. Vida Activa y Menos Sedentarismo: Realizar actividad física diaria, como caminar, bailar o subir escaleras, buscando sumar al menos 150 minutos a la semana.

10. Comer en Compañía y con Conciencia: Fomentar la convivencia al comer, disfrutar los alimentos sin distracciones (como el celular) y evitar el desperdicio de comida, planificando mejor las compras.

La guía 2025-2030 nos invita a regresar a lo básico. No es una dieta restrictiva, es una invitación a reconectar con la riqueza natural de México.